La sauce de poisson, un indispensable pour vos recettes asiatiques

Name: La sauce de poisson, un indispensable pour vos recettes asiatiques
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: sauce de poisson

La sauce de poisson confère aux aliments une saveur légèrement acidulée. Photo par gourmet

La sauce de poisson est une sauce à base de poisson fermenté en saumure utilisé quotidiennement pour remplacer le sel dans les cuisines d'Asie de l'Est et de l'Asie du Sud-Est et en particulier au Vietnam, en Thaïlande, au Cambodge et au Laos.

Reconnaissable avec sa couleur ambrée et son goût puissant, elle assaisonne quasiment tous les plats. Dans une soupe chinoise, un bun cha vietnamien ou un pak choï, c'est la touche finale parfaite qui rehausse l'ensemble des saveurs.

Meilleures recettes de sauce de poisson et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de sauce de poisson et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade Asiatique Papaye Carotte

Le Chameau Bleu

Recette du Vendredi : avec le retour du beau temps, nous vous proposons une délicieuse salade asiatique papaye carotte. Un jeu intéressant de texture et de goût. Une salade acidulée qui apportera un peu de fraîcheur dans vos assiettes.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

Ciboulette

Roquette

Le cresson

Réussir sa salade composée

5 tutos pour la cuisine de l'été !

La mâche

La salade frisée

Les légumes

La batavia

La sucrine

La feuille de chêne

La laitue romaine

Les salades

Les puntarelle

Le pourpier

Aigre-doux

Cuisine bangladaise

Cuisine birmane

Cuisine cambodgienne

Cuisine chinoise

Cuisine coréenne

Jeune femme asiatique mangeant des fish balls dans les rues de Hong Kong

Cuisine hongkongaise

Cuisine indonésienne

Cuisine japonaise

Cuisine laotienne

Réalisation de crêpes apam balik sur un marché malaisien

Cuisine malaisienne

Cuisine népalaise

Cuisine pakistanaise

Cuisine philippine

Cuisine singapourienne

Bol de glace pilée avec morceaux de fruits

Cuisine taïwanaise

Cuisine thaï

Cuisine vietnamienne

Nouvel an chinois

Nuoc-mâm

Raviolis

Sauce satay

Shiso

Wok

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement ail aubergines barbecue basilic boeuf boulettes burger cacahuètes calamar carottes champignons chou citron cocktails combava coriandre courgettes crevettes épices garniture gin gingembre huile d'olive légumes marinade matcha nems oignons olives oseille papaye piment plat principal poireau porc potage poulet radis rhubarbe salade salé sauce seiche soupe tacos tomates verveine viande wok

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce de poisson et toutes les recettes de salade

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou fleur au citron confit et noisettes

Les petits plats du Prince

Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.